Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz sans Oeuf

Préambule : Voici une recette de salade de riz très originale à réaliser avec du riz basmati, parfumé à souhait et agrémenté de graines de lentilles germées, mâche, tomates cerise, avocats et oignons, le tout relevé d'une vinaigrette à base de jus de citron.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de riz basmati,
• 200 g de graines de lentilles germées,
• 2 avocats,
• 12 tomates cerises,
• 2 oignons,
• 100 g de mâche,
• 4 c. à soupe d'huile de colza,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz sans Oeuf étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz une dizaine de minutes.
• 2Epluchez l'oignon et détaillez-le finement avec un couteau. Lavez et essorez les feuilles de mâche.
• 3Lavez et coupez les tomates cerise en deux. Epluchez l'avocat, retirez le noyau et détaillez-le en fines tranches. Egouttez le riz et passez-le sous l'eau froide pour le faire refroidir.
• 4Mélangez dans un bol quatre cuillères à soupe d'huile de colza avec deux cuillères à soupe de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.
• 5Mettez le riz dans un saladier et ajoutez les tranches d'avocat, les tomates cerise, les oignons, la mâche puis les graines de lentilles germées. Versez la vinaigrette et mélangez bien avec des couverts à salade. Servez sans plus attendre.

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