Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz sans Poisson

Préambule : Réalisez une salade de riz colorée où s'entremêlent des cubes de poivrons et des grains de maïs, le tout relevé d'une vinaigrette à faire soi-même. Une recette facile à réaliser et saine, idéale dans le cadre d'un régime végétarien.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de riz,
• 300 g de maïs en boîte,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 3 grosses gousses d'ail,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe et demie de vinaigre,
• 1 bouquet de persil,
• 3 c. à soupe de crème liquide,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 1 bonne pincée d'herbes de Provence,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 bouquet de basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz sans Poisson étape par étape:

• 1Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, pendant 10 à 15 minutes. Egouttez le maïs.
• 2Rincez, videz et détaillez les poivrons en petits cubes. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les avec un presse-ail. Ciselez une grosse poignée des bouquets de persil, ciboulette et basilic.
• 3Egouttez le riz et passez-le sous l'eau bien fraîche pour le refroidir.
• 4Préparez la vinaigrette : versez dans un petit saladier 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre et 1 cuillère à soupe de moutarde. Délayez la vinaigrette avec une fourchette en ajoutant progressivement une bonne pincée d'herbes de Provence. Salez et poivrez au moulin.
• 5Versez le riz dans un saladier avec les cubes de poivrons, l'ail haché, le maïs et les herbes ciselées. Mélangez bien avec des couverts à salade tout en intégrant la vinaigrette. Réservez au frais avant de servir.

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