Recette Veau à la Portugaise

8 notes

Préambule : Délicieux, parfumé et moelleux : ce plat de veau à la portugaise enchantera les papilles gustatives de toute la famille, des plus affamés aux plus exigeants. Facile à préparer, sa cuisson lentement mijotée nécessite néanmoins d'avoir le temps ! Mais sa garniture de pommes de terre en fait une recette complète qui se suffit à elle-même. La recette Veau à la Portugaise a été imprimée 89 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Veau à la Portugaise Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Veau à la Portugaise étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive, en remuant pour que toutes les faces soient bien dorées.
  • 2Ajouter ensuite les rondelles de chorizo et laisser dorer quelques minutes.
  • 3Incorporer la feuille de laurier, puis les oignons émincés et l'ail.
  • 4Assaisonner et verser en remuant le concentré de tomates, puis les olives noires dénoyautées.
  • 5Déglacer enfin avec le Porto, toujours en remuant, puis verser pour finir le bouillon de volaille.
  • 6Couvrir la cocotte, et laisser mijoter une heure et demie sur feu doux.
  • 7Incorporer ensuite les cubes de pommes de terre, et poursuivre la cuisson encore une demi heure, à couvert, toujours sur feu doux.
  • 8Éventuellement, rectifier l'assaisonnement avant de servir.

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Avis de Axelle du 08/10/2013


Un plat délicieux qui a surpris bon nombre de mes amis...

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