Page FacebookRecette Spaetzle Sauce Brune
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Préambule : Pour accompagner vos spaetzles, nous vous suggérons une petite sauce brune maison efficace et rapide. Vous ferez bouillir du bouillon de boeuf, tamiserez un peu de farine, et assaisonnerez avec des aromates et du poivre selon vos goûts.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 200 g de spätzle,
- 10 cl de bouillon de boeuf,
- 4 c. à soupe de farine,
- 1 c. à café de poudre d'oignons,
- 1/2 c. à café de poudre d'ail,
- poivre au goût
Préparation de la recette Spaetzle Sauce Brune étape par étape:
- 1Portez un volume d'eau salée à frémissement. Dès que l'eau bout, plongez les spaetzles dans le bouillon brûlant, et laissez-les cuire le temps indiqué sur le sachet.
- 2Versez le bouillon de boeuf dans le fond d'une casserole, déposez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré, et incorporez la farine en pluie tout en fouettant avec vigueur.
- 3Assaisonnez ensuite avec l'ail et l'oignon moulus, et saupoudrez de poivre à votre guise, sans cesser de brasser.
- 4Lorsque le mélange bouillonne légèrement, baissez le feu, et prolongez le mitonnage de façon à ce que la sauce se densifie peu à peu, tout en remuant en continu.
- 5Dès que la sauce est bien épaissie et que le goût vous convient, cessez le feu, et réservez-la au chaud un instant.
- 6Egouttez les spaetzles, videz-les dans un saladier, et recouvrez-les avec la sauce brune avant de servir rapidement.
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