Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Brocoli

Préambule : Originaire du sud de l'Italie, le brocoli est un délice verdoyant ! Se jouant de sa subtile saveur, il accompagne ici une suave sauce tomate nappant délicieusement des spaghetti cuits al dente. Un pur délice dont vos hôtes se souviendront !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti,
• 1 brocoli,
• 400 g de coulis de tomates,
• 150 g de pecorino râpé,
• 3 gousses d'ail,
• 3 filets d'huile d'olive,
• 1 pincée d'origan,
• 1 pincée de sel,
• 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Spaghetti Brocoli étape par étape:

• 1Passez le bouquet de brocoli sous l'eau afin de bien le nettoyer, séchez-le délicatement dans un torchon propre puis à l'aide d'un couteau d'office, détaillez-le petits bouquets par petits bouquets. Poursuivez en plongeant les bouquets dans une grande quantité d'eau bouillante et faites-les cuire 7 à 8 minutes, de manière à ce qu'ils restent un peu croquants.
• 2Pendant ce temps, concoctez votre sauce tomate. Pour ce faire, dans un poêlon chaud additionné d'huile, faites rapidement revenir une gousse d'ail écrasée au presse-ail puis versez le coulis de tomate et parsemez d'origan. Laissez mijoter doucement pendant une trentaine de minutes en remuant régulièrement.
• 3Lorsque les brocolis sont cuits, récupérez-les à l'aide d'une araignée, égouttez-les bien et déposez-les sur une planche de découpe. Plongez aussitôt les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis et faites-les cuire comme indiqué sur le paquet.
• 4Détaillez ensuite les bouquets de brocoli en tranches d'environ 2 cm et faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec 2 filets d'huile d'olive et 2 gousses d'ail pressé. Coupez le feu et réservez à couvert pour garder au chaud.
• 5Sitôt les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire et versez-les dans un grand plat de service. Réservez.
• 6A la fin de cuisson de la sauce tomate, rectifiez l'assaisonnement en salant et en poivrant selon votre goût, mélangez puis nappez sur les pâtes. Parsemez de pecorino râpé et décorez des morceaux de brocolis avant de servir. Dégustez bien chaud.
  

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