Recette Spaghetti Courgette

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Préambule : Si vous souhaitez faire déguster des courgettes à vos enfants tout en conservant la gourmandise des pâtes, nous avons la solution. Vous ferez revenir des courgettes râpées avec de l'oignon, que vous mélangerez ensuite avec des spaghetti. Un équilibre parfait et sain pour une assiette végétarienne et efficace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de spaghetti,
  • 600 g de courgettes,
  • 1 oignon,
  • 150 g de crème épaisse,
  • 100 g de parmesan,
  • 2 cas d'huile d'olive

Préparation de la recette Spaghetti Courgette étape par étape:

  • 1Dans un premier temps, procédez à la cuisson des spaghetti dans un grand volume d'eau salée et bouillonnant.
  • 2Une fois qu'ils sont cuits al dente, égouttez-les soigneusement, et réservez-les au chaud.
  • 3Passez les courgettes sous l'eau claire, et à l'aide d'une râpe élimez-les parfaitement.
  • 4Pelez l'oignon, taillez-le en très fines lamelles, et faites-le suer dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive à feu modéré.
  • 5Remuez avec une cuillère en bois, et lorsqu'il est tendre et doré incorporez les courgettes râpées.
  • 6Déposez un couvercle sur la sauteuse, et laissez mijoter à feu doux durant une dizaine de minutes.
  • 7Versez la crème fraîche dans un petit saladier, saupoudrez de parmesan frais élimé, et battez vigoureusement avec un fouet de façon à bien émulsionner le mélange.
  • 8Joignez les spaghetti dans la sauteuse avec les courgettes, arrosez avec la préparation à base de crème, et brassez longuement le tout.
  • 9Assaisonnez ensuite avec le sel et le poivre selon vos goûts, et servez rapidement bien chaud.

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