Recette Spaghetti de la Mer

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Préambule : En Italie, il existe au moins autant de recettes de pâtes à base de fruits de mer qu'à base de viande ! C'est pourquoi nous vous proposons ici une nouvelle recette de spaghetti de la mer, très savoureuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 180 g de spaghetti,
  • 100 g de palourdes,
  • 100 g de crevettes,
  • 100 g de moules,
  • 100 g de seiches,
  • 2 petites tomates,
  • 1/2 verre de vin blanc sec,
  • 1 gousse d'ail,
  • Piment,
  • Persil,
  • Huile d'olive extra-vierge,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti de la Mer étape par étape:

  • 1Mettez un grand volume d'eau salée à chauffer. Lorsque l'eau bout, procédez à la cuisson des spaghetti comme indiqué sur l'emballage. Egouttez et conservez un peu d'eau de cuisson.
  • 2Préparez vos fruits de mer en prenant soin de bien les rincer avant cuisson. Pour cela, faites blanchir les crevettes quelques minutes dans l'eau chaude puis décortiquez-les.
  • 3Ensuite, faites revenir les autres fruits de mer. Lorsque les coques sont ouvertes, retirez-les du feu.
  • 4Dans une grande sauteuse, mettez à dorer l'ail avec un peu d'huile d'olive. Incorporez tous les fruits de mer puis le vin blanc après 10 minutes de cuisson.
  • 5Augmentez le feu et laissez réduire pour ne conserver que le goût du vin blanc.
  • 6Pendant ce temps, découpez vos tomates en dés, puis hachez le persil.
  • 7Incorporez-les à la préparation en ajoutant le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • 8Laissez mijoter environ 20 minutes.
  • 9Incorporez les spaghetti, et éventuellement l'eau de cuisson si la préparation est trop épaisse.
  • 10Réchauffez à feu vif puis dressez les assiettes en prenant soin de les décorer de quelques brins de persil chacune.
  • 11Dégustez aussitôt.

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