Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Lardon

Préambule : Les spaghetti sont encore meilleurs liés aux oeufs et accommodés de lardons grillés. Prête en un clin d'oeil et s'accompagnant idéalement d'une salade verte, cette recette vous facilitera la vie les soirs pressés de la semaine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de spaghettis,
• 75 g de lardons,
• 1 oignon,
• 4 oeufs,
• 75 g de parmesan râpé,
• 6 cas de vin blanc sec,
• 3 cas d'huile d'olive,
• 2 cas de persil,
• 1 tête d'ail,
• 1 petite pincée de sel,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Spaghetti Lardon étape par étape:

• 1Epluchez et dégermez l'oignon et la tête d'ail puis sur une planche de cuisine, hachez finement l'oignon et mettez l'ail de côté. Otez les tiges du persil et hachez-le en vous aidant d'un mini hachoir ou de ciseaux hachoir puis réservez le tout.
• 2Faites chauffer une grande casserole remplie d'eau et une fois celle-ci arrivée à ébullition, faites-y cuire les spaghetti selon les recommandations portées sur le paquet. Pendant ce temps, faites blondir doucement l'oignon avec l'ail dans un poêlon chaud huilé pendant environ 5 minutes puis passez à feu moyen vif et déversez-y les lardons.
• 3Faites-les dorer 2 minutes en remuant avant de mouiller au vin blanc. Laissez réduire, le temps de sortir et d'égoutter, à l'aide d'une passoire, les pâtes une fois cuites. Réservez-les puis dans un grand bol, battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette, ajoutez-y le parmesan ainsi que le persil, battez à nouveau et réservez.
• 4Sitôt le vin évaporé dans le poêlon, incorporez-y les spaghetti, mélangez bien et versez-y les oeufs battus en mélangeant instantanément pour bien les lier aux pâtes chaudes. Déversez le tout dans un grand plat de service et servez sans plus attendre.

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