Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Oeufs

Préambule : Aujourd'hui, voici une recette peu courante de spaghettis aux oeufs brouillés et saumon. Grâce à la note apportée par le persil, cette recette vous permet de préparer un repas consistant et très savoureux en même temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de spaghetti,
• 300 g de saumon fumé,
• 50 g de beurre doux,
• 6 oeufs,
• 1 échalote,
• 20 g de gros sel,
• 5 branches de persil plat,
• 6 pincées de Fleur de sel,
• 6 tours de moulin à poivre,
• 2 pincées de sel fin

Préparation de la recette Spaghetti Oeufs étape par étape:

• 1Pelez l'échalote et tranchez-la finement. A part, lavez et ciselez le persil, découpez le saumon fumé en rubans pas trop larges. Réservez.
• 2Pendant ce temps, mettez à cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante, dans lequel vous aurez ajouté le gros sel. Lorsqu'ils sont al dente, égouttez et saisissez-les sous un peu d'eau froide. Egouttez à nouveau et réservez.
• 3Mettez à chauffer le beurre à feu doux dans une sauteuse. Lorsqu'il a fondu, ajoutez l'échalote et laissez dorer.
• 4Dans un petit récipient, battez vigoureusement les oeufs assaisonnés de la fleur de sel et du poivre.
• 5Incorporez les oeufs battus à l'échalote, remuez puis ajoutez les spaghetti. Remuez à nouveau et laissez chauffer quelques minutes.
• 6Disposez une portion de spaghetti dans chaque assiette, décorez de rubans de saumon et de persil ciselé.
• 7Dégustez bien chaud.

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