Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Olive

Préambule : C'est une recette facile et rapide à faire, mais qui surprend au final... Grâce à une préparation mêlant poivrons, olives et piment, cette recette de spaghetti mettra tout le monde d'accord ! A déguster avec un bon vin bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de spaghetti,
• 100 g d'olives vertes dénoyautées,
• 1 boîte moyenne de poivrons rouges au naturel,
• 2 échalotes,
• 1/2 citron,
• 1 piment doux,
• 25 g de beurre,
• 12 brins de persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Olive étape par étape:

• 1Commencez par cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée bouillante. Lorsqu'ils sont al dente, égouttez et réservez au chaud.
• 2Pendant ce temps, émincez les échalotes et ciselez le persil dans des récipients à part. Découpez les olives grossièrement et le piment en petits cubes. Réservez.
• 3Rincez et égouttez les poivrons, découpez-les en morceaux puis passez-les au mixeur. A part, pressez un demi-citron.
• 4Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre puis plongez-y les échalotes émincées. Remuez souvent puis au bout de quelques minutes, incorporez le jus de citron et les poivrons mixés.
• 5Ajustez le sel et le poivre, mélangez à nouveau puis couvrez pour laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
• 6Lorsque la sauce a réduit, versez-la dans une saucière passant à table.
• 7Disposez vos spaghettis dans un joli plat et décorez à l'aide des olives, du piment et du persil ciselé.
• 8Dégustez immédiatement.

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