Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 125g Mascarpone

Préambule : 125 g de mascarpone seront nécessaires pour préparer cette recette de tiramisu, que vous dresserez dans des coupes ou des verres afin de le servir individuellement. Vous apprécierez sa texture onctueuse associée au bon goût du café. Prévoir de placer votre tiramisu quelques heures au frais avant de le manger. La recette Tiramisu 125g Mascarpone a été imprimée 26 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 125 g de mascarpone,
• 12 biscuit à la cuiller,
• 7 cl d'Amaretto,
• 10 g de cacao non sucré,
• 25 cl de café,
• 60 g de sucre,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Tiramisu 125g Mascarpone étape par étape:

• 1Préparez du café, versez-en 25 cl dans un bol, ajoutez 10 g de sucre, mélangez et laissez tiédir.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme dans une terrine au batteur électrique tout en y intégrant 20 g de sucre. Mettez-les de côté quelques instants.
• 3Placez les jaunes dans un saladier avec les 20 g de sucre restants, fouettez-les jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume puis intégrez-y le mascarpone sans cesser de mélanger.
• 4Intégrez les blancs en neige délicatement dans la crème à l'aide d'une maryse et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse.
• 5Dressez vos tiramisus : plongez rapidement deux biscuits à la cuillère dans le café tiède, déposez-les dans le fond d'une coupe, versez quelques gouttes d'Amaretto et recouvrez d'une couche de crème.
• 6Procédez ainsi pour les deux coupes en utilisant six biscuits pour chacune et en terminant le montage de vos tiramisus par une couche de crème. Parsemez vos tiramisus d'un peu de cacao et placez-les au réfrigérateur pour deux à trois heures.

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