Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 500g Mascarpone 4 Oeufs

Préambule : 500 g de mascarpone et quatre oeufs vous permettront d'obtenir un tiramisu à la crème onctueuse, qui régalera huit gourmands de ses saveurs. Afin que votre tiramisu soit optimal, veillez à le réserver au frais pendant au moins quatre heures avant de le déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 4 oeufs,
• 32 spéculoos,
• 90 g de sucre en poudre,
• 25 cl de café,
• 25 cl de Amaretto,
• cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 500g Mascarpone 4 Oeufs étape par étape:

• 1Faites couler du café, versez-en 25 cl dans un bol et délayez-y l'Amaretto. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, incorporez-y le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement en vous aidant d'une spatule.
• 3Trempez la moitié des spéculoos dans le café, déposez-les dans le fond d'un plat, recouvrez-les de la moitié de crème au mascarpone et faites de même une seconde fois.
• 4Placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum et parsemez-en la surface de cacao amer au moment de le déguster.

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