Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 500g Mascarpone

Préambule : Cette recette vous permet de confectionner un tiramisu où les oeufs sont remplacés par du lait. Servi sur le fond d'un moule aux bords amovibles, ce dessert a l'avantage d'une présentation assez compacte pour faire des parts qui ne s'écrasent pas.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 80g de sucre,
• 75 ml de lait,
• 18 boudoirs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 10 cl de café,
• 2 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 500g Mascarpone étape par étape:

• 1Confectionnez du café bien fort et, dès qu'il est prêt, versez-le dans une assiette creuse afin qu'il ait le temps de refroidir.
• 2Déposez le mascarpone dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Remuez d'abord à la cuillère afin de rendre le mascarpone plus fluide, puis utilisez le batteur électrique pour bien mélanger.
• 3Versez le lait peu à peu dans le mascarpone sucré tout en continuant de battre. Protégez-vous des éclaboussures si le récipient ne possède pas de bords assez hauts ! La crème obtenue doit être homogène, sans amas de mascarpone.
• 4Trempez 9 boudoirs dans le café en les retournant afin qu'ils soient suffisamment imprégnés. Puis disposez ces biscuits au fond d'un moule démontable de 24cm de diamètre. Recouvrez-les de la moitié de crème au mascarpone.
• 5Répétez l'opération avec les 9 derniers boudoirs et le reste de la crème. Terminez en saupoudrant de cacao la surface du tiramisu. Pour que la couche soit fine et uniforme, vous pouvez passer le cacao dans un tamis ou une petite passoire. Réservez au frais pendant plusieurs heures. Juste avant de servir, ôtez le bord du moule démontable et présentez le tiramisu sur le fond.

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