Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 9 Personnes

Préambule : Vous régalerez neuf personnes des saveurs de ce tiramisu, dont vous parfumerez l'onctueuse crème au mascarpone et le café d'un soupçon de Marsala. Comptez deux heures au minimum de repos au frais pour votre tiramisu avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 9 personnes:

• 280 g de biscuit à la cuiller,
• 500 g de mascarpone,
• 140 g de sucre en poudre,
• 6 oeufs,
• 25 cl de café,
• 50 ml de Marsala,
• cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 9 Personnes étape par étape:

• 1Faites couler du café, versez-en 25 cl dans un bol et délayez-y 30 ml de Marsala. Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte au batteur.
• 2Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre et le reste de Marsala jusqu'à blanchiment, incorporez-y le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule et versez un tiers de la crème dans le fond d'un plat.
• 3Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café, déposez-les dans le plat, recouvrez-les d'un second tiers de crème et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 4Déposez votre tiramisu au frais pendant deux heures au minimum et parsemez-en la surface d'une couche de cacao avant de le détailler en parts.

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