Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu au Mascarpone

Préambule : Retrouvez l'onctuosité sans pareil du mascarpone dans cette recette de tiramisu, où vous apprécierez également le fondant des biscuits à la cuillère et l'arôme subtil du marsala associé à celui du café. Appréciez ce tiramisu bien frais après au moins trois heures passées au réfrigérateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 40 biscuit à la cuiller,
• 85 g de sucre en poudre,
• 5 oeufs,
• 50 cl de café,
• 30 ml de Marsala,
• 30 g de cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu au Mascarpone étape par étape:

• 1Préparez du café, versez-en 50 cl dans un bol et délayez-y le marsala. Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique dans une jatte.
• 2Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment et intégrez le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule.
• 3Imbibez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café, recouvrez-les de la moitié de la crème au mascarpone, répétez l'opération et placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant trois heures au minimum.
• 4Parsemez la surface de votre tiramisu de cacao en poudre avant de le servir détaillé en parts.

Imprimez la recette Tiramisu au Mascarpone:

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