Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Fraise

Préambule : La saison des fraises est malheureusement trop courte alors ne tardez pas à cuisiner cette délicieuse recette de tiramisu aux fraises. Vos convives vont adorer et vous supplier de leur donner votre recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de fraises,
• 30 biscuit à la cuiller,
• 500 g de mascarpone,
• 150 g de sucre cristallisé,
• 100 g de sucre en poudre,
• 30 cl d'eau,
• 5 oeufs,
• 5 cl de rhum

Préparation de la recette Tiramisu Fraise étape par étape:

• 1Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en deux. Clarifiez les oeufs (opération qui consiste à séparer les jaunes et les blancs).
• 2Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre blanc en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et blanc. Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement.
• 3Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeuf en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le premier saladier.
• 4Dans une casserole, versez le sucre cristallisé et l'eau. Portez à ébullition pour obtenir un sirop. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
• 5Mouillez les biscuits à la cuiller dans le sirop au rhum puis disposez la moitié dans le plat de service. Versez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
• 6Disposez la moitié des fraises sur la crème. Disposez les biscuits restants. Versez le reste de préparation au mascarpone.
• 7Terminez en disposant le reste de fraises. Placez au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures.

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