Recette Tiramisu Fruits Rouges Spéculoos

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Préambule : Quelques heures voire toute une nuit d'attente, c'est la partie la plus difficile avant de passer à la dégustation de ce dessert : le tiramisu fruits rouges spéculoos. C'est une recette facile à réaliser et qui ne demande qu'une quinzaine de minutes de préparation.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Tiramisu Fruits Rouges Spéculoos étape par étape:

  • 1Emiettez grossièrement les biscuits dans un bol. Clarifiez vos oeufs et mettez les blancs de côté quelques minutes.
  • 2Blanchissez les oeufs avec les 110 g de sucre au batteur électrique dans une terrine. Incorporez progressivement le mascarpone avec une large spatule en bois et réservez.
  • 3Montez ensuite les blancs en neige avec la pincée de sel. Ils sont prêts lorsqu'ils forment un bec d'oiseau sur le fouet.
  • 4Incorporez délicatement les blancs dans le premier appareil afin d'obtenir une structure légère et aérienne.
  • 5Ajoutez une première épaisseur de spéculoos dans des verrines ou ramequins individuels. Continuez avec une épaisseur de fruits rouges puis de mascarpone. Réalisez cette opération une seconde fois.
  • 6Dégustez votre dessert après l'avoir laissé pendant quelques heures au frais.

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