Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Glacé

Préambule : Pour vous, je revisite la recette traditionnelle italienne : le tiramisu. Très simple et rapide à réaliser, ce dessert s'avère aussi être économique. Pour Noël, comme pour un repas estival, ce tiramisu glacé régalera vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 g de mascarpone,
• 35 cl de café,
• 13 biscuit à la cuiller,
• 300 g de sucre cristallisé,
• 275 g de cacao amer,
• 9 oeufs,
• 7 cl d'Amaretto

Préparation de la recette Tiramisu Glacé étape par étape:

• 1Mélangez le café et l'amaretto. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet. Le mélange doit blanchir.
• 2Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs-sucre, puis fouettez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
• 3Montez les blancs en neige. Incorporez les blancs en neige dans le mélange à base de mascarpone. Vous devez les ajouter délicatement de sorte que les blancs ne retombent pas.
• 4Appliquez un film alimentaire au fond d'un moule à bûche, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de plis. Remplissez le moule de moitié avec la préparation.
• 5Baignez quelques biscuits dans le mélange café-Amaretto, puis disposez-les pour en faire une ligne au centre et le long de la bûche.
• 6Versez ensuite le reste de la préparation par-dessus. Réservez 3 heures au réfrigérateur.
• 7Sortez la bûche du réfrigérateur, et retournez cette dernière sur les biscuits à la cuillère restants (au préalable légèrement imbibés de café).
• 8Disposez la bûche au congélateur pendant 12 heures au minimum pour qu'elle devienne bien glacée. Au moment de servir, saupoudrez la bûche glacée de cacao amer.

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