Page FacebookRecette Tiramisu Grand Chef
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Préambule : Voici une recette de tiramisu aux fraises. Vous pouvez la réaliser comme indiqué ci-dessous ou la transformer en tiramisu de très grand chef en réalisant un coulis avec les fraises au lieu de les laisser en morceaux.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 500 g de mascarpone,
- 500 g de boudoirs,
- 400 g de fraises,
- 8 oeufs,
- 340 g de crème liquide,
- 160 cl + 20 g (soluble) decafé,
- 120 g de sucre blanc,
- 100 g de cacao en poudre
Préparation de la recette Tiramisu Grand Chef étape par étape:
- 1Placez votre saladier et votre crème liquide entière au réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette, cela facilitera la montée de la crème liquide entière.
- 2Dans le saladier, versez la crème liquide puis fouettez-la très énergiquement pour la monter mais surtout arrêtez-vous avant d'obtenir une chantilly.
- 3Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre. Votre mélange doit blanchir et devenir mousseux.
- 4Incorporez le mascarpone au mélange jaunes d'oeuf et sucre et mélangez intimement. Ajoutez la crème liquide entière fouettée.
- 5Lavez les fraises et équeutez-les puis coupez-les en quatre. Imbibez les biscuits boudoirs dans les expressos auxquels vous aurez ajouté le café soluble.
- 6Dans chaque verrine, versez un peu de crème pour tapisser le fond. Disposez quelques fraises par-dessus.
- 7Ajoutez quelques biscuits boudoirs imbibés de café. Couvrez du restant de crème.
- 8Tamisez le cacao amer en poudre sur chaque verrine. En guise de décoration, disposez une fraise au centre de chaque verrine.
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