Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Individuel

Préambule : Le tiramisu individuel est un délicieux dessert d'origine italienne qui plait généralement à tout le monde. Cette recette est tirée du livre de Christophe Michalak. Un peu long à préparer, il est cependant assez simple à réaliser. Servi très frais, à la fin d'un repas familial ou entre amis, dans un ramequin il enchantera vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 0 personnes:

• 150 g de mascarpone,
• 150 g de sucre,
• 5 oeufs,
• 15 cl de crème liquide,
• 2 tasses et demie de café expresso,
• 30 g de maïzena,
• 30 g de farine,
• zeste de citron,
• une barre de tablette de chocolat noir,
• sucre glace,
• cacao

Préparation de la recette Tiramisu Individuel étape par étape:

• 1Mettez le mascarpone, la moitié de sucre, la crème fraiche et 1 oeuf et demi dans un robot ménager et mixez le tout avant de réserver cette crème au réfrigérateur durant au moins trente minutes.
• 2Mettez le four à préchauffer thermostat 6 à 180°C. Montez les blancs en neige en y ajoutant au fur et à mesure le sucre semoule.
• 3Quand les blancs sont bien fermes, ajoutez délicatement les jaunes d'oeufs. Ajoutez la fécule et la farine tamisées.
• 4Étalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte auparavant d'un papier sulfurisé. Mettez à cuire durant 12 minutes et dès la fin de la cuisson, mettez les gâteaux sur une grille.
• 5Ensuite, taillez des disques avec un emporte-pièce de la taille des ramequins individuels. Préparez le sirop avec l'expresso et le zeste de citron, laissez le zeste durant 5 minutes avant de l'enlever. Laissez refroidir ensuite sans le mettre au frigidaire.
• 6Sortez la crème et passez-la au batteur, vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettez-la ensuite dans une poche à douille.
• 7Trempez rapidement les disques de biscuits dans le mélange. Mettez au fond de la verrine de la crème, puis un disque de biscuit imbibé et ajoutez éventuellement des copeaux de chocolat.
• 8Recommencez ces différentes opérations jusqu'à la fin de la verrine. Saupoudrez de sucre glace, de cacao et parsemez de petits copeaux de chocolat.
• 9Mettez au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Il sera meilleur le jour suivant sa préparation.

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