Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Italienne

Préambule : Le tiramisu italien est une préparation assez complexe, mais qui est à la portée de tous les gourmands. Il suffit de respecter les étapes de la fabrication et de faire preuve de rigueur. Vous devez également suivre les temps de préparation et de repos à la lettre. Cette recette doit être préparée à l'avance.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 250 g de mascarpone,
• un bol de café,
• 3 oeufs,
• 100 g de sucre en poudre,
• une boîte de boudoirs

Préparation de la recette Tiramisu Italienne étape par étape:

• 1Le café doit être préparé si possible dans une cafetière italienne.
• 2Incorporez dans le sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs puis mélangez fermement pour obtenir une préparation homogène et blanchâtre. Lorsque les jaunes d'oeufs ont été blanchis, incorporez le Mascarpone puis mélangez fermement.
• 3En parallèle, battez les 2 blancs en neige en ajoutant une petite pincée de sel. Ajoutez-les ensuite à votre préparation en remuant doucement pour ne pas casser les blancs. Le résultat doit être homogène et mousseux.
• 4Dans un plat ou des vérines si vous souhaitez faire des tiramisus individuels, déposez les boudoirs après les avoir trempés dans le café froid. Ils doivent être légèrement imbibés, ne les laissez donc pas tremper dans le café.
• 5Versez ensuite une couche de crème et incorporez une nouvelle couche de boudoirs. Recommencez cette étape jusqu'à épuisement de la crème.
• 6Le tiramisu doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Lorsque vous le servez, saupoudrez-le avec du cacao noir en poudre.

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