Recette Tiramisu Myrtille

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Préambule : La myrtille est l'ingrédient phare de cette recette de tiramisu aux saveurs délicieusement fruitées. Vous pourrez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, selon ce dont vous disposerez au moment de la réalisation. Comptez au minimum six heures de repos au réfrigérateur.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Tiramisu Myrtille étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une casserole, ajoutez 120 g de sucre, le rhum, faites-les chauffer ensemble à feu doux sans porter à ébullition et réservez la préparation hors du feu.
  • 2Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans une terrine et battez les blancs en neige ferme dans une jatte tout en y intégrant le sucre glace.
  • 3Ajoutez les 60 g de sucre avec les jaunes et mélangez-les énergiquement au fouet jusqu'à blanchiment tout en incorporant le mascarpone puis progressivement les blancs en neige progressivement avec une Maryse.
  • 4Imbibez la moitié des biscuits à la cuillère dans le sirop refroidi, répartissez-les dans le fond de six verrines en les coupant au besoin, recouvrez d'un tiers de crème et d'un tiers de myrtilles.
  • 5Répétez l'opération et terminez le dressage de vos tiramisus en répartissant dans les verrines le dernier tiers de crème et de myrtilles.
  • 6Placez vos tiramisus au réfrigérateur pendant au moins six heures avant de les apprécier.

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