Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Normal Biscuits à la Cuillère

Préambule : Voici une recette qui vous permettra de préparer un tiramisu classique, où vous retrouverez la robustesse du café, l'onctuosité du mascarpone et le croquant des boudoirs. Vous y ajouterez un soupçon d'Amaretto pour encore plus de saveurs en bouche. Ce tiramisu nécessite trois heures au minimum de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 2 paquets de biscuit à la cuiller,
• 2 oeufs,
• 500 g de mascarpone,
• 90 g de sucre en poudre,
• 25 cl de café,
• 30 g de sucre glace,
• 40 g de cacao amer en poudre,
• 30 ml d'Amaretto,
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation de la recette Tiramisu Normal Biscuits à la Cuillère étape par étape:

• 1Préparez du café serré, versez-en 25 cl dans un bol et délayez-y l'Amaretto. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et réservez ces derniers dans un saladier.
• 2Montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique tout en y versant le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment et intégrez le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement avec une spatule.
• 3Imbibez les biscuits un à un dans le café, disposez-les dans le fond d'un plat rectangulaire en veillant à les serrer suffisamment et recouvrez-les de crème au mascarpone en une couche uniforme.
• 4Réservez votre tiramisu au frais pendant trois heures au minimum et parsemez-en la surface de cacao amer avant de le détailler en parts.

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