Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Verrine Speculoos

Préambule : Retrouvez la texture unique des spéculoos dans cette recette de tiramisu, que vous dresserez individuellement dans des verrines. Il vous faudra patienter cependant huit heures au minimum avant de pouvoir en apprécier pleinement les saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 paquet de spéculoos,
• 500 g de mascarpone,
• 40 cl de café,
• 85 g de sucre en poudre,
• 5 oeufs,
• 1 c. à soupe de cacao amer

Préparation de la recette Tiramisu Verrine Speculoos étape par étape:

• 1Préparez du café et versez-en 40 cl dans un bol. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Fouettez les jaunes d'oeufs tout en versant le sucre en poudre, incorporez le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule.
• 3Imbibez des spéculoos un à un dans le café, tapissez-en le fond de six verrines, recouvrez-les d'un tiers de crème et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 4Placez vos tiramisus au réfrigérateur pendant huit heures au minimum et parsemez la surface de chaque verrine de cacao avant de déguster.

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