Recette › Gateau › Whoopies › Whoopies Chocolat

Préambule : Les whoopies chocolat font fureur aux Etats-Unis. Ces deux petits biscuits moelleux entourant une couche de crème sont à mi-chemin entre le macaron par son aspect visuel et l'Oreo par son goût. D'après la légende, ils seraient originaires de Pennsylvanie dans la communauté des Amish et étaient confectionnés avec des restes de gâteaux. Sa recette est assez simple et relativement riche. Ils se consomment à toutes les occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 200g de mascarpone,
• 100g de chocolat blanc pâtissier,
• 80g de farine,
• 70g de chocolat noir pâtissier,
• 60g de beurre,
• 60g de sucre,
• 2 oeufs,
• 20g de cacao en poudre,
• 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Whoopies Chocolat étape par étape:

• 1Faites fondre 70 grammes de chocolat noir pâtissier avec 60 grammes de beurre au micro-onde pendant 30 secondes.
• 2Replacez-les à nouveau au micro-onde après avoir mélangé le tout. Le mélange doit être fondu et uniforme.
• 3Incorporez le sucre, la farine, la levure, le cacao puis les oeufs et mélangez bien.
• 4A l'aide d'une poche à douille, disposez sur un papier sulfurisé des cônes de 2 à 3 centimètres environ en les espaçant suffisamment pour éviter qu'ils ne se touchent à la cuisson car ils vont gonfler.
• 5Placez-les au four 10 minutes.
• 6A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mascarpone jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ajoutez le chocolat blanc pâtissier après l'avoir fait fondre au bain marie.
• 7Disposez ensuite le mélange au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
• 8Fouettez à nouveau.
• 9Remplissez une nouvelle poche à douille de cette ganache et disposez une couche de cette préparation sur une coque puis recouvrez d'une nouvelle coque de taille identique. Ceci doit former un sandwich. Décorez ensuite avec du sucre décoratif pour un rendu original et esthétique.

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