Recette › Gateau › Whoopies › Whoopies Pies au Chocolat

Préambule : Le Whoopies pies au chocolat est une petite pâtisserie tendance tout droit venue des Etats-Unis. Elle se compose de deux biscuits moelleux assemblés à l'aide d'une ganache ou une crème. Faciles à préparer et légers, les whoopies pies au chocolat se dégustent en toutes occasions. Il est tout à fait possible de les décorer de motifs en glaçage ou de confiseries sucrées et colorées pour apporter une touche de fantaisie chic.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 700g de farine,
• 360g de sucre,
• 340g de beurre pommade,
• 300g de chocolat noir,
• 100g de pépites de chocolat,
• 100g de chocolat en poudre non sucré,
• 50cl de lait,
• 2 oeufs,
• 40cl de crème fraiche liquide,
• 1 sachet de levure

Préparation de la recette Whoopies Pies au Chocolat étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• 2Mettez le beurre pommade dans un saladier, ajoutez le sucre et battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
• 3Ajoutez l'oeuf puis le lait.
• 4Complétez par la farine, la levure et le cacao.
• 5Assouplissez la pâte avec ce qu'il reste de lait.
• 6Lorsqu'elle est prête, placez-la dans une poche à douille et répartissez-la en petits galets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• 7Laissez cuire pendant 15 minutes à 180°C (th.6) et laisser refroidir.
• 8Pendant la cuisson des biscuits, faites frémir la crème liquide dans une casserole et placez le chocolat en morceaux dans un saladier.
• 9Versez la crème liquide sur les morceaux de chocolat et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et brillante.
• 10Laissez refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une crème épaisse puis ajoutez les pépites de chocolat.
• 11Placez la ganache dans une poche à pâtisserie.
• 12Reprenez les biscuits, retournez les pour les garnir en prenant soin de les regrouper par ordre de grandeur.
• 13Utilisez la poche pour garnir un biscuit sur deux.
• 14Prenez la coque non-garnie et placez-la au-dessus. Écrasez légèrement pour coller les biscuits à la ganache. C'est prêt !

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