Recette › Apéritif › Beignet Salé › Accras au Thon

Préambule : Dégustés en apéritif, accompagnés de punch ou d'un diabolo, les accras au thon font toujours l'unanimité. La friture apporte le côté croquant, tandis que la pomme de terre et le thon apportent du goût et de la subtilité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de thon au naturel en boîte,
• 3 cuillères à soupe de farine,
• 1 kg de pomme de terre,
• 2 oeufs,
• 3 oignons,
• ciboulette,
• sel,
• poivre,
• huile de friture

Préparation de la recette Accras au Thon étape par étape:

• 1Faites cuire les pommes de terre à la vapeur durant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, enlevez la peau et rincez-les. A l'aide d'une fourchette, écrasez grossièrement les pommes de terre encore tièdes.
• 2Hachez les oignons et écrasez le thon de façon grossière.
• 3Dans un grand saladier, mélangez les oignons, le thon émietté, les pommes de terre écrasées et la ciboulette. Salez et poivrez.
• 4Pour obtenir une pâte compacte, ajoutez les oeufs et la farine. Remuez vivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 5Façonnez des boules de pâte de même taille en vous aidant de deux cuillères et faites chauffer un bain d'huile de friture.
• 6Incorporez avec précaution les boules de pâte dans l'huile chaude. Laissez cuire pendant 4 ou 5 minutes environ. Sortez les accras du bain une fois bien dorés puis égouttez-les à l'aide de papier absorbant.
• 7Servez les accras chauds!

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