Recette Bavarois Cassis

13 notes

Préambule : Voici la recette du Bavarois au Cassis. Sa préparation ne nécessite pas de cuisson au four mais une simple pause au réfrigérateur. Ce dessert léger et aérien est la conclusion fruitée d'un repas de gourmet! La recette Bavarois Cassis a été imprimée 28 fois par nos internautes.
Préparation :
Total :
Bavarois Cassis Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Bavarois Cassis étape par étape:

  • 1Extrayez la pulpe des cassis grâce à un moulin à légumes à grilles fines.
    Faites ensuite ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • 2Munissez-vous d'une casserole dans laquelle vous porterez à ébullition le sucre cristallisé et l'eau puis que vous retirerez aussitôt du feu.
    Hors du feu, déposez dans cette casserole les feuilles de gélatine individuellement ainsi que les cassis en remuant afin de faire fondre l'intégralité de la gélatine.
    Laissez refroidir.
  • 3Fouettez votre crème fraiche avec le sucre glace afin qu'elle devienne de la chantilly et incorporez-la à la préparation précédente.
  • 4Versez le tout dans un moule beurré et disposez le au réfrigérateur durant 24 heures.
    Démoulez le Bavarois en le disposant au dessus d'un bain marie.

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