Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Chocolat Noir

Préambule : Voici la recette du Bavarois au chocolat noir. Cette recette ne nécessite pas de cuisson au four mais seulement un temps de pause au réfrigérateur. Ce Bavarois est dédié aux aficionados du chocolat noir qui craqueront pour sa douceur et sa légèreté! La recette Bavarois Chocolat Noir a été imprimée 21 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 120 grammes de chocolat noir,
• 25 cl de crème fraiche liquide,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 6 feuilles de gélatine,
• 45 grammes de sucre glace,
• 20 cl de lait,
• 60 grammes de sucre semoule,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Bavarois Chocolat Noir étape par étape:

• 1Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
  Faites bouillir le lait puis ajoutez-y les feuilles de gélatine et versez-le dans les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement.
• 2Remettez cette préparation dans la casserole sur feu doux et râpez le chocolat au dessus de la casserole en délayant régulièrement pour qu'il fonde. Retirez la casserole du feu puis laissez tiédir.
  Battez la crème fraiche avec le sucre glace et le sel afin qu'elle devienne de la chantilly et fouettez le tout jusqu'à blanchiment total.
• 3Lorsque la préparation au chocolat a épaissi, incorporez délicatement la crème chantilly.
  Versez le tout dans un moule que vous aurez préalablement beurré et saupoudrez la préparation de sucre glace.
• 4Disposez le moule au réfrigérateur durant 12 heures.
  Au moment de le démouler, portez-le au dessus d'un bain marie.
  

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