Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Pomme de Terre sans Farine

Préambule : Nul besoin de farine pour réaliser ces délicieux beignets de pommes de terre. Pour les préparer, vous aurez uniquement besoin d'oeufs, de crème, de persil, d'oignons et bien sûr de pommes de terre ! Ces beignets ont une tenue impeccable à la cuisson et ce, même sans farine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pomme de terre,
• 30 cl de crème fraiche,
• 3 oeufs,
• 3 oignons,
• persil,
• noix de muscade,
• huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Beignet de Pomme de Terre sans Farine étape par étape:

• 1Lavez, épluchez, râpez les pommes de terre en julienne avec une râpe à gros trous et placez-les dans une passoire pour en retirer l'excès d'eau. Epluchez et émincez finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 2Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y intégrant la crème, le persil, les oignons, les pommes de terre et une pincée de sel, poivre et muscade.
• 3Faites chauffer de l'huile dans le fond d'une poêle et faites-y cuire vos beignets en les façonnant à l'aide d'une cuillère à soupe (en veillant à les déposer avec précaution dans l'huile chaude).
• 4Laissez cuire vos beignets pendant quatre minutes environ sur chaque face et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant ou sur une grille entre chaque fournée pour les égoutter. Servez aussitôt.

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