Recette › Gateau › Beignet › Beignet Lyon

Préambule : Les bugnes sont de savoureux beignets d'origine lyonnaise. Leur forme peu conventionnelle font tout leur charme! Dégageant une douce vapeur de fleur d'oranger, leur pâte croustillante et leur cœur moelleux vous couperont le souffle! Simples à réaliser et délicatement parsemés de sucre glace, ils sont le point de mire du goûter!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 1/2 cuillère à soupe de sel,
• 40 g de sucre,
• 50 g de sucre glace,
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• 100 g de beurre mou,
• 3 oeufs,
• 1/2 cube de levure de boulanger

Préparation de la recette Beignet Lyon étape par étape:

• 1Faites gonfler 125 grammes de farine et la levure dans 15 cl d'eau tiède.
  Mélangez le restant de farine avec le sel et le sucre puis les œufs et la fleur d'oranger.
• 2Travaillez longuement la pâte puis incorporez-y la farine diluée et le beurre.
  Malaxez à nouveau soigneusement le tout que vous laisserez reposer durant 1 heure.
• 3Faites chauffer l'huile dans une friteuse.
  Étalez la pâte obtenue sur une surface plane et farinée que vous découperez en lamelles de 10 cm de long et 3 cm de large.
• 4Déposez les dans l'huile bouillante durant 2 minutes avant de les disposez sur du papier absorbant et de les saupoudrer de sucre glace.

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