Recette Blanc de Poulet au Lait de Coco

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Préambule : Innovez en cuisine avec cette recette simple et originale de blancs de poulet au lait de coco et aux tomates ! Un plat gourmand qui sera idéal avec du riz basmati et un bon verre de vin rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 6 tomates,
  • 1 oignon blanc,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 citron vert,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de coriandre en poudre,
  • 1 c. à café de curry,
  • Sel

Préparation de la recette Blanc de Poulet au Lait de Coco étape par étape:

  • 1Epluchez la gousse d'ail et l'oignon puis émincez-les. Rincez les tomates puis ouvrez-les en deux pour en retirer les pépins. Taillez-les ensuite en cubes et mettez de côté.
  • 2Faites chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une marmite puis faites-y colorer les morceaux d'ail et d'oignon. Incorporez ensuite les cubes de tomates et parsemez la coriandre en poudre dessus. Ajoutez un peu de sel, recouvrez la marmite et laissez cuire à petit feu.
  • 3Taillez les blancs de poulet en morceaux et faites-les dorer rapidement dans une poêle avec un peu d'huile.
  • 4Intégrez le curry à la marmite. Pressez la moitié d'un citron vert pour en récupérer le jus, puis mélangez-le avec le lait de coco. Versez ce mélange dans la marmite, remuez et laissez cuire encore à petit feu.
  • 5Incorporez les morceaux de blancs de poulet encore rosés à l'intérieur dans la préparation pour qu'ils finissent de cuire dans la marmite. Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes et servez chaud.

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