Recette Blanc de Poulet Citron

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Préambule : Le citron est connu tant pour son arôme que pour ses vertus médicinales : il est recommandé d'en manger à toutes les sauces. Justement, dans cette recette facile et rapide de blancs de poulet, le citron est dans la sauce !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet,
  • 1 citron,
  • 1 bocal d'asperges,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 noisette de beurre,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blanc de Poulet Citron étape par étape:

  • 1Choisissez un citron de préférence non traité, sinon rincez-le sous l'eau. Râpez le zeste dans une coupelle et réservez. Pressez le jus du citron. Dans un bol, mettez la cuillère de crème fraiche, le zeste râpé et le jus de citron, mélangez et réservez.
  • 2Détaillez les blancs de poulet en cubes. Dans une poêle chauffée sur feu vif, faites fondre une noisette de beurre puis faites sauter les morceaux de viande. Quand ils ont bien coloré, salez et poivrez.
  • 3Versez sur le poulet le mélange crème/citron et remuez. Poursuivez la cuisson sur feu vif pendant 5 minutes pour permettre à la sauce de réduire et d'épaissir un peu.
  • 4Pendant ce temps, égouttez les asperges et coupez-les en 2 ou 3 selon leur taille. Au bout des 5 minutes, ajoutez-les à la préparation. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et abaissez le feu. Laissez mijoter entre 10 et 15 minutes.
  • 5Ciselez la ciboulette. Lorsque la cuisson du poulet est terminée (viande cuite mais encore tendre, sauce crémeuse et parfumée), parsemez de ciboulette ciselée et servez.

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