Recette Blanc de Poulet Farci aux Légumes

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Préambule : Nous vous proposons une recette harmonieuse de blanc de poulet farci aux petits légumes. Vous les ferez mijoter au four avec du vin rouge et du thym et lierez la sauce avec de la crème pour une dégustation gourmande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 blancs de poulet dédoublés,
  • 2 tomates,
  • 1/4 de poivron vert,
  • 3 feuilles de chou,
  • 1 courgette,
  • 1 carotte,
  • 25 cl de vin rouge,
  • 2 c. à café de crème épaisse,
  • Huile,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blanc de Poulet Farci aux Légumes étape par étape:

  • 1Rincez les légumes, pelez-les, réservez 1/2 tomate, débitez le reste en petits dés calibrés et mettez votre four en marche à 210°C.
  • 2Etalez le premier morceau de viande, déposez une dose de légumes au centre et emprisonnez la garniture en plaçant un second blanc de poulet.
  • 3Obstruez les extrémités avec des petits pics en bois en prenant soin de laisser passer l'air pour faciliter la cuisson de la farce et renouvelez l'action une deuxième fois. Attention, conservez les légumes restants pour la finalisation du dressage.
  • 4Nappez le fond d'une terrine avec un filet d'huile, éparpillez la 1/2 tomate réservée et disposez les blancs de poulet farcis par-dessus.
  • 5Dispersez les légumes en trop tout autour de la viande, assaisonnez la préparation avec le sel, le poivre et le thym et mouillez-la avec le vin.
  • 6Glissez le plat dans votre four chaud et laissez le mélange mitonner pendant 60 minutes.
  • 7Dès que la cuisson est terminée, prélevez une louche de jus de cuisson, fusionnez-le avec la crème fraîche et servez la sauce onctueuse avec le reste de la préparation.

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