Recette Blanc de Poulet Herbes

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Préambule : Parfumez vos blancs de poulet avec une petite sauce mijotée à base de vin blanc et d'herbes aromatiques. Les touches de persil, de romarin et de sauge apporteront alors à votre plat une saveur incomparable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de blanc de poulet,
  • Persil plat frais,
  • Romarin frais,
  • Sauge fraîche,
  • 1 orange,
  • Huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1/2 verre de vin blanc,
  • 1 c. à café de sucre semoule,
  • 1/2 verre de vinaigre de vin,
  • Poivre du moulin,
  • Farine,
  • Sel

Préparation de la recette Blanc de Poulet Herbes étape par étape:

  • 1Enveloppez les blancs de poulet dans du film alimentaire puis aplatissez-les sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Retirez ensuite le papier et fleurez-les de chaque côté.
  • 2Faites-les revenir avec l'ail haché au préalable dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Déglacez ensuite avec le vin blanc et parsemez de persil, de romarin et de sauge ciselés.
  • 3Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez le vinaigre 2 minutes après les premiers frémissements. Ajoutez également le jus d'une orange et le sucre puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 4Laissez réduire à petit feu jusqu'à ce que la sauce enrobe la viande puis servez aussitôt et dégustez chaud.

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