Recette Blanc de Poulet Japonais

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Préambule : Cuisinez japonais avec cette recette de brochettes de blanc de poulet et leur sauce traditionnelle, qui vous feront voyager au pays du soleil levant. Un bon moyen d'équilibrer les proportions de viande tout en découvrant de nouvelles saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de blancs de poulet,
  • 1 c. à café de gingembre râpé,
  • 10 g + 2 c. à soupe de Maïzena,
  • 2 c. à café de sauce yakitori,
  • 1 petite gousse d'ail,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 2 c. à soupe de saké,
  • 120 g de mirin,
  • 50 g de cassonade,
  • 120 g de sauce soja

Préparation de la recette Blanc de Poulet Japonais étape par étape:

  • 1Portez à feu moyen la cassonade, la sauce soja, le saké et la sauce mirin jusqu'à ce que tout soit homogène, puis versez un filet du mélange dans un récipient creux afin d'y délayer 10 g de Maïzena.
  • 2Ajoutez-la à la casserole puis portez à feu vif. Aux premiers bouillons, comptez 5 minutes de cuisson de façon à ce que la sauce épaississe puis réservez et affairez-vous à détailler le poulet en cubes.
  • 3Epluchez l'ail et mixez-le avec les morceaux de poulet. Ajoutez le gingembre râpé, le jaune d'oeuf et la sauce yakitori, puis mixez à nouveau pour homogénéiser. Intégrez 2 cuillères à soupe de Maïzena.
  • 4Remuez bien puis formez des petites boules avec la mixture obtenue. Faites-les revenir dans l'huile sur toutes les faces, puis enfilez quelques boules sur un pic à brochette ; réitérez jusqu'à épuisement.
  • 5Disposez-les sur une feuille de cuisson, arrosez de la sauce préparée auparavant puis dégustez sans attendre.

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