Recette Blanc de Poulet Kiwi

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Préambule : Cuisinez le blanc de poulet de façon exotique en l'accompagnant d'une compotée de kiwi chaude et crémeuse, parfumée au cumin. Une divine déclinaison sucrée-salée que vous servirez avec la variété de riz de votre choix : sauvage, rouge, thaï, bomba...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet,
  • 10 kiwis,
  • Riz,
  • Cumin en poudre,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 1 noix de beurre,
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation de la recette Blanc de Poulet Kiwi étape par étape:

  • 1Emincez tout d'abord les blancs de poulet dans la longueur et recoupez chaque morceau dans la largeur pour les affiner. Réservez au frais puis coupez les kiwis en deux dans la largeur et prélevez la chair en vous aidant d'une petite cuillère avant de la débiter en cubes avec un couteau à légumes pour plus de facilité.
  • 2Jetez-les ensuite dans un poêlon à bords hauts bien chaud beurré pour les faire revenir à feu doux en couvrant à moitié, jusqu'à obtention d'une compotée. Parfumez généreusement de cumin et restez à côté pour remuer très souvent à la spatule afin que le fond n'accroche pas.
  • 3En parallèle, procédez à la cuisson du riz en le plongeant dans une casserole d'eau bouillante, et en respectant les indications de cuisson mentionnées sur le paquet.
  • 4Sur la fin de la cuisson des kiwis, faites dorer le poulet quelques petites minutes dans une autre poêle antiadhésive, le temps d'obtenir une bonne cuisson à coeur.
  • 5Lorsque la compotée de kiwis est prête, sucrez-la puis joignez-y la crème et remuez quelques instants avant de couper le feu.
  • 6Dressez le poulet et les kiwis crémeux ensemble dans un plat ou directement dans des assiettes et complétez du riz cuit et égoutté, en le plaçant à part. Dégustez aussitôt.

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