Recette Blanc de Poulet Noël

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Préambule : Pour épater vos convives lors du repas de Noël, remplacez la traditionnelle dinde aux marrons par des blancs de poulet garnis d'une farce aux cèpes, aux oignons nouveaux, aux navets et aux petites carottes avec leurs fanes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 blancs de poulet,
  • 150 g de cèpes cuits,
  • 250 g chair à saucisse,
  • 20 g de persil plat haché,
  • 6 petits oignons nouveaux,
  • 12 petites carottes avec fanes,
  • 1 tranche de pain de mie en petits dés,
  • 12 petits navets nouveaux,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Blanc de Poulet Noël étape par étape:

  • 1Faites revenir les cèpes avant de les découper finement, puis mélangez-les avec la chair à saucisse, l'oeuf entier, le pain de mie et le persil pour obtenir une préparation bien homogène.
  • 2Remplissez une poche à douille de cette farce puis garnissez les blancs de poulet avec. Enroulez-les fermement dans du film alimentaire, scellez les bords et portez un grand volume d'eau à ébullition.
  • 3Faites-les bouillir 25 minutes avec les navets, les carottes et les oignons puis retirez le film alimentaire et dressez la viande dans des assiettes. Egouttez les légumes et servez-les en accompagnement.

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