Recette Blanc de Poulet Orientale

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Préambule : Si le Maroc vous évoque la mer, les montagnes, les souks, les casbahs mais avant tout la cuisine orientale, faites voyager vos convives depuis chez vous avec cette recette express : des blancs de poulet dignes d'une table marocaine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet,
  • 1 tomate,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à café de gingembre,
  • 2 c. à café de coriandre moulue,
  • 2 c. à café de piment doux,
  • 2 c. à café de cumin,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 1/2 c. à café de poivre,
  • 1 c. à café de colorant jaune en poudre,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 100 g d'olives,
  • 17 cl d'eau

Préparation de la recette Blanc de Poulet Orientale étape par étape:

  • 1Lavez et détaillez la tomate en tout petits dés. Pelez et émincez très finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Faites bouillir quelques minutes les olives pour les dessaler et réservez-les dans un bol.
  • 2Préparez votre mélange d'épices : dans une petite tasse, versez successivement le gingembre, la coriandre, le piment, le cumin, le curcuma et le poivre. Ajoutez le colorant jaune et remuez.
  • 3Détaillez les blancs de poulet en cubes. Émiettez le cube de bouillon (celui-ci apportera normalement une dose suffisante de sel pour éviter d'en ajouter par ailleurs).
  • 4Dans une cocotte, sur feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Versez les dés de tomates, l'oignon émincé et l'ail écrasé puis ajoutez les épices et remuez.
  • 5Déposez vos morceaux de poulet dans la préparation et touillez de sorte que la viande s'imprègne bien de toutes les épices. Ajoutez les miettes de bouillon-cube et les olives.
  • 6Terminez en versant l'eau, remuez et fermez la cocotte. Laissez mijoter couvert 20 à 25 minutes à feu doux. Ouvrez la cocotte et servez.

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