Recette Blanc de Poulet Piment d'Espelette

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Préambule : Si vous aimez le porc au caramel et le canard laqué, vous adorerez cette recette aigre-douce. A mi-chemin entre les deux, le poulet est ici nappé d'une sauce au miel et vinaigre balsamique, relevée au piment d'Espelette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet,
  • 1 bonne pincée de piment d'Espelette,
  • 1 grosse c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Eau

Préparation de la recette Blanc de Poulet Piment d'Espelette étape par étape:

  • 1Préparez la sauce : dans une jatte, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette puis réservez. Si le miel n'est pas liquide, n'hésitez pas à d'abord le faire fondre légèrement à la casserole ou au micro-ondes.
  • 2Coupez les blancs de poulet en dés, plus ou moins gros selon vos préférences. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez les morceaux de poulet pour les saisir. Faites-les sauter de temps à autre pour que chaque face soit bien dorée.
  • 3Lorsque la viande est colorée, salez et versez la sauce préparée initialement. Remuez pour récupérer les sucs de cuisson qui rendent la sauce encore plus goûteuse. Versez un peu d'eau pour allonger la sauce puis laissez mijoter à feu moyen 10 minutes environ en remuant régulièrement.
  • 4Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson du poulet et la consistance de la sauce qui doit être assez sirupeuse pour bien napper la viande (si elle est encore trop liquide, augmentez le feu pour la faire réduire).
  • 5Quand tout vous convient, servez à la sortie de la poêle, accompagné de riz, de nouilles ou d'une purée de légumes.

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