Recette Blanc de Poulet Réunion

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Préambule : Sur l'île de la Réunion, le blanc de poulet se cuisine beaucoup, notamment avec des épices. Dégustez-le avec du gingembre, du curcuma, divers aromates et une sauce tomate à l'oignon. Un délice qui se partage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 5 blancs de poulets fermiers,
  • 2 c. à café de gingembre frais,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 branche de thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 cas de curcuma,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 verres d'eau,
  • 5 tomates,
  • 1 oignon,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Blanc de Poulet Réunion étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon avant de le hacher, nettoyez les tomates puis ébouillantez-les pour les monder avant de les détailler en brunoise. Découpez ensuite les blancs de poulet en gros dés.
  • 2Faites revenir ces derniers dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien rissolés, puis ajoutez l'oignon de façon à ce qu'il colore également. Parsemez de curcuma, puis ajoutez les tomates.
  • 3Pendant que le mélange cuit, pilez l'ail et le gingembre dans un mortier avant de transférer dans la sauteuse. Assaisonnez de sel, de poivre, de laurier et de thym effeuillé, puis arrosez d'eau.
  • 4Mélangez délicatement puis laissez mitonner 20 minutes sous couvercle. Dégustez bien chaud.

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