Recette Blanc de Poulet Tendre

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Préambule : Faites revenir, en un rien de temps, vos blancs de poulet en petits cubes dans une sauce citronnée à l'ail. Avec une cuisson douce, ils seront extrêmement tendres au point de fondre sur la langue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet coupés en morceaux,
  • Quelques branches de persil,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blanc de Poulet Tendre étape par étape:

  • 1Epluchez l'ail afin de le broyer au presse-ail ou dans un mortier. Faites-le rissoler quelques instants dans un filet d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez les cubes de blancs de poulet.
  • 2Lorsqu'ils colorent, baissez aussitôt le feu et déglacez avec le jus d'un citron. Assaisonnez de sel et de poivre, incorporez ensuite la crème fraîche puis laissez réduire quelques instants.
  • 3Profitez-en pour effeuiller le persil. Remuez la viande dans la sauce de temps en temps en grattant les sucs au fond de la poêle puis servez chaud avec quelques feuilles de persil sur le dessus.

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