Recette Blanc de Poulet Teriyaki

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Préambule : Cuisinez le blanc de poulet façon Teriyaki en réalisant votre propre sauce maison à base de gingembre, de vinaigre d'alcool et de sauce soja. La cassonade permettra d'en retirer l'acidité et d'apporter le côté mielleux de la préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 blancs de poulet,
  • 50 g de gingembre frais,
  • 5 cl de vinaigre d'alcool blanc,
  • 15 g de graines de sésame blanches,
  • 3 cl d'huile de sésame,
  • 2 cl d'huile d'arachide,
  • 30 g de cassonade,
  • 5 cl de sauce soja,
  • 6 pincées de sel fin

Préparation de la recette Blanc de Poulet Teriyaki étape par étape:

  • 1Utilisez une cuillère pour peler le gingembre puis râpez-le finement dans une petite assiette. Dans une jatte à part, versez le vinaigre d'alcool, la sauce soja, la cassonade et l'huile de sésame.
  • 2Ajoutez alors le gingembre râpé puis remuez bien. Mixez dans un robot électrique pour obtenir une sauce bien lisse, puis faites chauffer l'huile d'arachide dans une sauteuse ou un wok.
  • 3Faites-y revenir les blancs de poulet afin qu'ils colorent de chaque côté puis assaisonnez de sel. Déglacez avec la sauce teriyaki préparée juste avant et laissez réduire 2 minutes supplémentaires.
  • 4Réservez dans un plat de service et saupoudrez de graines de sésame blanc. Remuez bien et dégustez aussitôt pendant que c'est chaud.

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