Recette Blanc de Poulet Thaï

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Préambule : Cuisinez zen avec cette recette thaï de blancs de poulet infusés dans une marinade au piment et à la citronnelle puis sautés au wok. Le citron vert apportera une note de fraîcheur acidulée à votre plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet,
  • 10 feuilles de basilic thaïlandais frais,
  • 150 g de riz blanc thaï,
  • 2 bulbes de citronnelle,
  • 3 piments séchés frais,
  • 1 grosse gousse d'ail,
  • 2 citrons verts,
  • 1 oignon,
  • Sel fin marin,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de sucre de canne en poudre,
  • 1 c. à café bombée de baies de poivre rose

Préparation de la recette Blanc de Poulet Thaï étape par étape:

  • 1Détaillez les blancs de poulet en lanières, puis déposez-les dans une jatte. Epluchez les premières feuilles des bulbes de citronnelle, détaillez-les en gros morceaux et découpez les piments en lamelles.
  • 2Pelez l'ail et l'oignon pour hacher ce premier et émincer ce dernier, puis ajoutez tous ces ingrédients au saladier contenant le poulet. Assaisonnez de sel, de sucre, de poivre rose et de feuilles de basilic.
  • 3Ajoutez le jus d'un citron vert et demi avant de remuer et de recouvrir de film alimentaire. Réfrigérez le temps de porter un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire le riz selon les instructions.
  • 4Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites revenir le poulet et sa marinade dans de l'huile frémissante au wok pendant 5 minutes. Arrosez du demi-citron vert restant, puis retirez du feu.
  • 5Egouttez le riz et dressez-le dans deux assiettes. Recouvrez de poulet, nappez de marinade caramélisée et servez aussitôt.

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