Recette Blanc de Poulet Vin Rouge

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Préambule : Si le boeuf se cuisine au vin rouge comme pour le bourguignon, vous pouvez également confectionner une recette de blancs de poulet avec cet alcool en choisissant une cuisson à la vapeur et en servant la viande avec des légumes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,3 kg de blancs de poulet,
  • 220 g de lardons,
  • 4 carottes,
  • 100 g d'oignons grelots,
  • 30 cl de vin rouge,
  • 15 g de farine de blé,
  • 5 cl d'huile d'arachide,
  • 1 gousse d'ail,
  • Thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Blanc de Poulet Vin Rouge étape par étape:

  • 1Vous pouvez aussi bien choisir un poulet entier que du blanc pour cette recette. Si vous optez pour le poulet entier, pensez à le couper avant de le cuire en détachant les cuisses et les filets.
  • 2Servez-vous d'un économe pour peler vos carottes puis tranchez-les en rondelles assez fines et sortez une grande casserole.
  • 3Versez un peu d'huile dedans pour y saisir les lardons à peine 3 minutes puis pelez vos oignons et émincez-les. Ajoutez-les dans la casserole avec le thym, le laurier et l'ail pour assaisonner. Comptez alors 1 minute de cuisson.
  • 4Incorporez les carottes puis saupoudrez un peu de sel et de poivre en quantité selon vos goûts. Utilisez ensuite une écumoire de façon à retirer vos ingrédients de la casserole.
  • 5Versez un nouveau filet d'huile et faites revenir la viande de poulet dedans puis parsemez-la d'un peu de sel et de poivre. Incorporez la farine puis versez le vin une minute après.
  • 6Laissez-le s'évaporer de moitié et vous pourrez alors incorporer le reste de vos ingrédients mis de côté. Déglacez alors avec de l'eau de façon à recouvrir vos ingrédients.
  • 7Passez sur feu doux et observez maintenant une cuisson d'environ 40 minutes pour obtenir une viande bien tendre et savoureuse !

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