Recette Boudin Blanc à l'Ancienne

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Préambule : Revisitez ce grand classique de la cuisine : le boudin blanc à l'ancienne. Délectez-vous avec ce savoureux mélange sucré salé car ici les pommes sont caramélisées et enrichissent la saveur de ce plat. Un repas parfait et efficace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 boudins blancs,
  • 2 pommes Golden,
  • 1 pomme Granny-Smith,
  • 1 oignon,
  • 20 g de beurre,
  • 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisins,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 pincée de muscade

Préparation de la recette Boudin Blanc à l'Ancienne étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes à l'économe. Tranchez-les en deux et retirez chaque coeur. Coupez-les en grosses tranches et mettez de côté.
  • 2Tranchez les boudins en long et réservez. Pelez l'oignon et ciselez-le finement.
  • 3Mettez une sauteuse sur le feu. Versez l'huile et le beurre et laissez fondre. Ajoutez-y l'oignon et faites-le suer.
  • 4Enlevez-le et versez les morceaux de pommes pour les faire dorer. Tournez-les de chaque côté pour qu'elles s'imprègnent de caramel et laissez rôtir une dizaine de minutes, à feu doux.
  • 5Incorporez les boudins tranchés et rajoutez l'oignon déjà cuit. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • 6Remuez et laissez mijoter, à couvert, pendant 5 minutes. Dressez dans des assiettes.

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