Recette Boudin Blanc à l'Apéritif

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Préambule : Apportez une pointe de raffinement à vos apéritifs en misant sur ces boudins blancs déclinés en brochettes poêlées, piqués avec des abricots secs et du foie gras. Une mise en bouche sucrée-salée qui s'accompagnera divinement bien d'un confit d'oignons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 boudin blanc,
  • 50 g de foie gras cru,
  • 5 abricots secs

Préparation de la recette Boudin Blanc à l'Apéritif étape par étape:

  • 1Plongez les abricots secs dans un bol d'eau et passez-les au micro-ondes 1 minute et 30 secondes afin de les réhydrater rapidement.
  • 2Laissez reposer 5 minutes avant de les égoutter soigneusement dans du papier absorbant.
  • 3Sur une planche, divisez-les ensuite en deux avec un couteau d'office.
  • 4Placez de côté avant de détailler à son tour le boudin en 10 tranches d'une épaisseur de 1 cm environ.
  • 5Débitez enfin le foie gras en dés et à l'aide de pics en bois, réalisez vos brochettes en piquant une tranche de boudin suivie d'un dé de foie gras et d'une moitié d'abricot.
  • 6Faites dorer les brochettes à sec dans un poêlon pendant 4 minutes, en n'oubliant pas de les retourner à mi-cuisson.
  • 7Dressez dans un petit plateau de service et servez sans attendre.

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