Recette Boudin Blanc Brochette

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Préambule : Cette recette de boudin blanc est un régal. Cuit en brochette au four, le boudin est accompagné de pommes et d'une compotée d'oignons/châtaignes. Les saveurs salées sucrées se marient parfaitement pour vous ouvrir l'appétit.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 boudins blancs,
  • 100 g de châtaignes fraîches cuites à l'eau,
  • 2 pommes golden,
  • 1 gros oignon,
  • 3 c. à soupe de miel,
  • Sel,
  • Eau,
  • Poivre

Préparation de la recette Boudin Blanc Brochette étape par étape:

  • 1Pelez et découpez les pommes en morceaux assez gros. Tranchez les boudins en 3 portions égales. Préparez les brochettes en alternant un morceau de boudin, deux de pommes et de nouveau un morceau de boudin.
  • 2Quand les brochettes sont prêtes, enfournez-les un quart d'heure à four chaud (180°C) et vérifiez la cuisson de temps en temps en les retournant. Placez une feuille de cuisson sur votre plaque, les brochettes sont ainsi plus faciles à manier.
  • 3Pendant ce temps, pelez et émiettez les châtaignes que vous avez fait bouillir au préalable. Réservez.
  • 4Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Mettez-le à suer dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux. Quand il est devenu translucide, ajoutez le miel et l'eau. Mélangez pour déglacer, puis ajoutez les châtaignes. Remuez à nouveau et laissez mijoter 10 minutes, toujours à feu doux.
  • 5Servez en dressant joliment la préparation : dans chaque assiette, déposez un peu de compotée bien réduite et une brochette. Bon appétit !

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