Recette Boudin Blanc Carottes

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Préambule : Qui dit repas de fêtes, dit soucis de présentation ! Comment dresser les assiettes pour sublimer un plat tout en se concentrant sur la cuisine ? Découvrez une recette express de boudin blanc aux carottes qui vous facilitera le travail.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 boudins blancs,
  • 400 g de purée de carottes,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de graines de cumin,
  • 2 poivrons,
  • 1 orange,
  • Brins de cerfeuil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Boudin Blanc Carottes étape par étape:

  • 1Sur une planche à découper, ouvrez les poivrons en deux puis utilisez un couteau ou une cuillère pour en retirer les pépins. Détaillez-les ensuite en fines lamelles, puis faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  • 2Ajoutez les graines de cumin puis faites dorer les poivrons dedans. Remuez régulièrement et profitez-en pour couper l'orange et récupérer son jus avec un presse-agrumes. Déglacez votre poêlée avec ce jus, puis observez environ 10 minutes de cuisson.
  • 3Saupoudrez un peu de sel et de poivre puis réservez le tout. Détaillez alors les boudins en tranches et saisissez-les dans le restant d'huile en faisant attention de les dorer sur chaque face. Vous pourrez alors passer sur feu doux pour simplement réchauffer la purée de carotte.
  • 4Sortez ensuite les assiettes et utilisez un cercle pour créer vos timbales : déposez une couche de purée de carotte en formant un disque assez large et épais et déposez quelques tranches de boudin par-dessus.
  • 5Ajoutez alors des lamelles de poivrons, puis à nouveau du boudin et enfin un brin de cerfeuil et vous voilà avec un plat délicieusement gourmand et présenté délicatement, mais simplement !

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