Recette Boudin Blanc Champignons

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Préambule : Voici une recette forestière qui change des tranches de pomme pour accompagner votre boudin blanc. Pour déguster cette recette crémeuse et alléchante dans des conditions idéales, allumez un feu de cheminée, mettez un peu de jazz et vous en oublierez presque le mauvais temps.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 boudins blancs,
  • 500 g de champignons frais,
  • 125 ml de vin blanc,
  • 125 ml de crème liquide à 35 %,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 125 ml de vin blanc,
  • 125 ml de crème liquide à 35 %,
  • 1 botte de persil frais,
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1/2 c. à café de poivre au moulin

Préparation de la recette Boudin Blanc Champignons étape par étape:

  • 1Rincez les champignons à l'eau et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Ensuite, retirez les parties abîmées au couteau et coupez les champignons en lamelles puis réservez.
  • 2Pelez l'ail et l'oignon. Passez l'ail au hachoir, puis mettez de côté. Coupez l'oignon en deux et émincez-le finement. Lavez le persil à l'eau et faites sécher sur du papier absorbant. Ensuite, émincez le persil finement.
  • 3Faites revenir dans une grande poêle chaude l'oignon et l'ail avec du beurre. Une fois que les oignons ont caramélisé, ajoutez les lamelles de champignons et continuez à faire cuire à feu moyen.
  • 4Retirez la peau des boudins et coupez-les en tranches moyennes. Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de boudin 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  • 5Déglacez la poêle d'oignons avec le vin blanc et laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la crème liquide.
  • 6Ajoutez les tranches de boudin blanc et laissez cuire 5 minutes, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrez de persil émincé.

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